Wegwarte

Mein Name

GEMEINE WEGWARTE

Cichorium intybus

«Cichorium» (auch «Cichorea») leitet sich vom griechischen «kichorion» ab, vermutlich aus dem Ägyptischen entlehnt – dort wurde ich bereits früh kultiviert. Mein Artname «intybus» (gr. «entubon», lat. «intyba») ist mit dem ägyptischen Wort «tybi» für Januar verwandt, weil meine Blätter besonders im Winter als Salat genutzt wurden.

Mein Aussehen

Illustration: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé/Wikimedia

Ich bin eine krautige, kurzlebige Pflanze. Im ersten Jahr bilde ich eine bodennahe Blattrosette mit tiefer Pfahlwurzel. Ab dem zweiten Jahr blühe ich ab Juli über viele Wochen, oft bis in den Herbst. Meine Blüten öffnen sich nur am Morgen – und jede nur für einen einzigen Tag.

Meine Herkunft

Ursprünglich stamme ich aus Europa, Zentralasien, dem westlichen Himalaya und Nordafrika. Als robuste Pionierpflanze wachse ich gerne an Wegen, Straßen und Ackerrändern – und sogar bis auf 1500 Meter Höhe in den Bergen.

Mein Platz bei dir

Ich liebe sonnige Standorte und nährstoffreiche, nicht zu trockene Böden. Ideal bin ich für naturnahe Pflanzungen, z. B. zusammen mit Schafgarbe (Achillea) und Mohn (Papaver).

Meine Besonderheit

Plakat: poster-auctioneer.com

Alle Teile von mir sind essbar: Blätter, Stängel, Blüten und Wurzeln. Junge Blätter schmecken von April bis zur Blüte in Salaten, Suppen oder Gemüsegerichten. Mit der Zeit werden sie bitterer und eignen sich dann weniger roh. Meine Wurzeln kannst du von September bis Frühjahr ernten. Getrocknet, geröstet und gemahlen ergeben sie Zichorienkaffee – oder gegart ein kräftiges Wurzelgemüse.